AYO !!!

KONSUMSI ANGGUR LAUT PENANGKAL RADIKAL BEBAS

PENDAHULUAN

Rumput laut sudah menjadi komoditas primadona bagi masyarakat pesisir mengingat kontribusi positifnya terhadap serapan tenaga kerja dan peningkatan pendapatan. Jenis rumput laut yang potensial namun belum banyak dikembangkan budidayanya adalah C.racemosa. Dengan nama lokal ‘lawi-lawi’ (Sulawesi) dan ‘Latoh (Jawa). C.Racemosa atau anggur laut sebenarnya sudah dikenal luas oleh kalangan masyarakat pesisir karena beberapa jenis dari rumput laut ini dimanfaatkan secara langsung maupun tidak langsung sebagai bahan pangan alami sehari-hari.

Manfaat Anggur laut (Green Cavier)

1.         Anti kanker/tumor karena mengandung senyawa “   Fucoidan"

2.         Mengandung antioksidant alami yang mampu menangkap radikal bebas

3.     Mengandung colagen yang dapat menghambat penuaan dini, meningkatkan elastisitas kulit dan mengilaukan rambut

4.         Mengandung anti

5.         Mencegah penyakit gondok (Thyroid)

6.         Menguatkan tulang dan

7.         Menurunkan resiko hypertensi diabetes dan penyakit jantung

8.         Melindungi mata dan hati

9.         Mengatasi masyalah pencernaan

10.     Makanan Diet karena rendah kalori dan kaya nutrisi 

11.   Meningkatkan vitalitas.

Kandungan serat pada Caulerpa terdapat pada sel lawi-lawi yang memiliki kandungan polisakarida. Jumlah serat kasar merupakan jumlah dietary fiber dan fungsional fiber. Kebiasaan mengkonsumsi fiber sangat bermanfaat bagi manusia yang menderita obesitas dan diabetes melitus. Sifat fisikokimia tersedia pada makanan komersial yang kaya akan serat (Venugophal, 2010). Salah satu bahan makanan yang merupakan sumber serat adalah rumput laut. Menurut Chaidir (2007) kandungan serat rumput laut adalah 9,62% dari 100 gram berat kering.

PENUTUP

Banyaknya radikal bebas dan kurangnya antioksidan merupakan dua hal yang dapat menyebabkan stress oksidatif. Langkah untuk mengurangi stress oksidatif yaitu dengan memperbanyak antioksidan. Senyawa karotenoid, fenol, vitamin dan mineral merupakan senyawa bioaktif yang terdapat didalam rumput laut yang memiliki kontribusi terhadap aktivitas antioksidan. Senyawa yang terdapat didalam rumput laut tersebut  memiliki kemampuan untuk melindungi sel terhadap radikal bebas.

SUMBER :

https://www.academia.edu/3237762/Perubahan_Kandungan_Antioksidan_Anggur_Laut_Caulerpa_racemosa_Akibat_Pengolahan